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水果保鮮庫(kù)注意事項(xiàng)

發(fā)布時(shí)間:2017-06-24訪問量:658

有的消費(fèi)者反映他們的水果保鮮效果并不理想,保鮮過的水果比其他冷庫(kù)的質(zhì)量要差,是不是由于在安裝時(shí)沒有進(jìn)行完善的設(shè)計(jì),還是在設(shè)備材料的選擇上不合理呢?其實(shí)并不是這樣的,我們?cè)谒ur時(shí)要做好準(zhǔn)備工作,遵循冷庫(kù)的使用方法,才能使水果冷庫(kù)達(dá)到最大的經(jīng)濟(jì)效益。那我們要注意什么事情呢?


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1.水果在入庫(kù)前的預(yù)處理:


首先要對(duì)水果進(jìn)行篩選,把病果傷果剔除,清洗干凈,不同品種要分開擺放,能更好的安排出入庫(kù)。每次水果的入庫(kù)量不宜太大,每天進(jìn)貨量保持在10%左右。入庫(kù)前還應(yīng)對(duì)水果進(jìn)行預(yù)冷,能使水果更好被儲(chǔ)存。


2.庫(kù)內(nèi)堆碼分類:


要分種類、分等級(jí)別離堆碼,并按規(guī)則留足垛距、墻距、頂距。在不是必須及時(shí)降溫,通常需求在無預(yù)冷條件下,3~5天內(nèi)到達(dá)果實(shí)適合儲(chǔ)藏溫度。還要清查立帳,填好垛牌,標(biāo)注果實(shí)的種類、等級(jí)、件數(shù)、產(chǎn)地、入庫(kù)日期,便于后期管理。


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3.水果入庫(kù)后的日常保養(yǎng)、管理:


水果入庫(kù)后不能就不管了,要檢查冷庫(kù)內(nèi)的溫、濕度,及時(shí)的控制冷庫(kù)的溫濕度,及時(shí)排除冷庫(kù)內(nèi)的不良?xì)怏w。根據(jù)每種水果對(duì)儲(chǔ)藏環(huán)境要求的不同調(diào)節(jié)冷庫(kù)的庫(kù)溫及濕度。


4.水果出庫(kù)時(shí)要進(jìn)行升溫處理:


若是不進(jìn)行升溫直接出庫(kù),因?yàn)閯偝鰩?kù)水果溫度比外界溫度低的多,就會(huì)在其外表凝結(jié)成水珠,表面的水分過多,會(huì)導(dǎo)致微生物成長(zhǎng)繁衍,造成水果出庫(kù)后腐敗。升溫一般在專用的升溫間進(jìn)行,也可以在保鮮庫(kù)或穿堂進(jìn)行。升溫時(shí)要循序漸進(jìn),一段時(shí)間升一些,不能升溫過快,不然達(dá)不到升溫的效果,還是會(huì)使水果凝結(jié)水珠。升溫的終溫,通常是果蔬的溫度比庫(kù)外低3~5℃。


當(dāng)然有的種類,如香蕉等,升溫與催熟一起進(jìn)行,因?yàn)榇呤鞎r(shí)已升高了溫度,所以,在出庫(kù)之前不用單獨(dú)升溫。


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